Разница между арабикой и робустой

     Выделяют более 10 видов кофейных деревьев, от небольших кустарников до крупных деревьев-великанов. Выделяют четыре основных вида кофе:

• Арабика.
• Робуста.
• Либерика.
• Эксцельс.

    Лидерам по использованию в процессе производства кофе есть первые два. Давайте рассмотрим именно эти два вида подробнее.

Кофе сорта Арабика

     История этого кофе начинается с шестого столетия. Родиной называют Эфиопию (африканское государство). Растет арабика на высоте более тысячи метров на горных склонах. Эти растения очень чувствительны к перепадам температур, поэтому нуждаются в специальной почве с минеральным составом. Снаружи зернышко арабики напоминает овал, представляет собой два зерна продолговатой формы, имеющие выпуклость с одной стороны. Одними из самых известных сортов арабики называют следующие: Типика, Бурбон, Марагоджип, Катур. Кофе отличается изысканным вкусом, мягким с неярко выраженной кислинкой. На суммарный вкус кофе влияет степень обжаривания. Если кофе обжарен правильно, то он имеет максимальную степень полезности, способен насытить организм витаминами. Обжаривание кофе бывает светлым, средней и темной. Первый вариант (светлое обжаривание) – зерна имеют светлый оттенок, вкус с кислинкой. При среднем обжаривании ощущаются сладко-горькие нотки, вкус идеально сбалансирован, но имеет легкую кислинку. Темное обжаривание придает кофе горько-сладкие ноты. Вкус кофе получается насыщенным крепким и бархатистым.

    Качественным кофе считается 100% арабика. Такой кофе выращивается в одном регионе и собирается в определенное время. В интернет-магазине «МаркетОК» вы сможете найти 100% арабику.

   Кофе сорта Робуста

     Робуста – сорт кофе, произрастающий в лесах Азии, Африки. Ее выращивание значительно легче по сравнению с арабикой, когда требуются дополнительные условия. Робуста считается достаточно выносливым растением. Она способна выдержать нашествие вредителей, перепады температур и прочие неблагоприятные условия. Зерна имеют круглую форму, они мельче по сравнению с арабикой, центром является полоска. В робусте содержится в 2-3 раза больше кофеина, а также в его составе много дубильных веществ. Они придают терпкий вкус и легкую горечь. Чем больше обжарено зерно, тем горечь ощущается сильнее. Чтобы сравнить арабику и робусту, рекомендуем заказать и тот, и другой вид кофе в интернет-магазине «МаркетОК».

           Арабика и робуста: отличия

      Мы скомпоновали отличительные черты арабики и робусты:

• Арабика содержит меньше кофеина, чем робуста.
• Сахаров в арабике больше, поэтому при обжаривании зерно быстрее приобретает шоколадный оттенок.
• Вкус арабики более сбалансирован.
• Вырастить арабику сложнее, для этого нужно больше, чем для робусты.
• По стоимости арабика дороже. Причиной является сложность ее выращивания.

      Робуста у многих ошибочно ассоциируется с некачественным кофе. Но это давно устаревший миф. Этот сорт кофе также имеет массу поклонников, поскольку имеет бодрящий вкус и стойкую пенку.

Многие современные торговые марки используют смесь арабики и робусты. Сочетаясь эти сорта дают неповторимые вкусовые особенности и непревзойденный аромат.

     Как отличить плохой кофе от хорошего?

   Независимо от того, какой сорт вы выберете арабику или робусту, важно уметь отличать плохой кофе от хорошего. Плохой кофе имеет неприятный горелый привкус, это вкус «сгоревших» зерен. Важно обратить внимание на послевкусие. Если вы чувствуете вкус шоколада со свежеиспеченным хлебом, то кофе точно хорош.